Суп с домашней лапшой

Для супа: 2 литра мясного или куриного бульона, 2 моркови, 1 головка лука, 50г сливочного масла, соль, перец, зелень.
Для лапши: 200г муки, 40г воды, 1 яйцо, соль, 1 ложка муки для раскатывания теста.

Приготовим сперва лапшу. В холодную воду вводим яйцо, чуть подсаливаем, добавляем муку, замешиваем крутое тесто, скатываем его в шар, накрываем полотенцем и оставляем минут на 20. Стол посыпаем мукой, раскатываем шар теста до пласта толщиной 1-1,5 мм. Сверху пласт посыпаем мукой, разрезаем на широкие полосы, потом накладываем их друг на друга и режем поперек соломкой. Лапшу раскладываем на столе и подсушиваем 2-3 часа. Кстати, хранить готовую лапшу можно до 2-х недель в сухом и прохладном месте.
Теперь готовим сам суп. Морковь натираем на терке, лук мелко режем и пассеруем на сливочном масле. В кипящий бульон кладем пассерованные овощи, варим минут 5-8, добавляем лапшу, подсаливаем, перчим, варим до готовности. Суп подаем с мелко рубленной зеленью.

Паштет из печени

1кг говяжьей сырой печени, 2 головки репчатого лука, 3 моркови, 50г сала (шпика), 50г сливочного масла, 1 яйцо, 50г молока, соль, перец.

Лук нарезаем, морковь натираем на мелкой терке и поджариваем со шпиком до полуготовности. Печень нарезаем кубиками, добавляем к моркови с луком, солим, перчим и все жарим до готовности. Обжаренную с овощами печень охлаждаем, затем дважды пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой, добавляем в эту смесь сливочное масло, молоко, тщательно перемешиваем. Готовый фарш формируем в виде батона. Паштет нарезаем и украшаем зеленью.

Самба в подгузниках! Танцуют ВСЕ!!!

Картофельный салат

5 вареных картофелин в мундире (в кожуре), 2 помидора, 1 банка маслин, пучок зеленого лука, кинзы, 1/4 лимона, оливковое или растительное масло, перец, соль

Картофель очищаем от кожуры, нарезаем кружочками и пополам, помидоры нарезаем кубиками, зелень мелко рубим. Картофель, помидоры, зелень и маслины выкладываем в салатницу, заправляем маслом, поливаем соком лимона, солим, перчим, тщательно перемешиваем.

Коктейль "Персиковый Беллини"

200мл персикового сока, 750мл шампанского, 1 персик

Персиковый сок разливаем по 8 бокалам, сверху заливаем шампанским. Персик разрезаем на дольки и украшаем бокалы.

Говядина в маринаде

500г говядины, 4 моркови, 4 луковицы, 5 ст.ложек бальзамического уксуса (в идеале), 7ст.ложек оливкового масла, 2ст.ложки соевого соуса, 1ч.ложка кориандра, соль, чёрный перец

Говядину отбиваем и нарезаем тонкими полосочками. Ставим воду на огонь, доводим до кипения, выкладываем говядину и варим буквально минут 5, откидываем на дуршлаг. Лук нарезаем тонкими кольцами и обжариваем на оливковом масле до прозрачности. Морковь натираем на корейской терке. Смешиваем все ингредиенты в миске: мясо, морковь, лук, добавляем соль, перец, оставшееся оливковое масло, соевый соус, кориандр, бальзамический уксус, тщательно перемешиваем. Миску плотно накрываем крышкой и ставим на сутки в холодильник. Закуска готова!

Салат с семгой и икрой

150г слабосоленой семги, 4 варенных яйца, 1 стакан варенного риса, 1/2 луковицы, 150г майонеза, пучок укропа, 100г красной икры (для украшения)

Мелко порубить яйца, семгу нарезать тонкими полосочками, мелко нарезать лук и укроп, смешать все ингредиенты с рисом, заправить майонезом. Выложить в блюдо, украсить икрой.

Петр Налич Lost and forgotten Евровидение 2010

Болей за наших!!!