Рисовая каша

1 стакан риса, 3 стакана воды, 2 стакана молока или 10% сливок, 0,5 ч.ложки соли, 2 ст.ложки  сахара, 1 ст.ложка сливочного масла.

Самое главное в приготовлении рисовой каши, выбрать правильный рис, который хорошо впитывает и разваривается, тогда каша получится просто отменной, я беру краснодарский. В кастрюлю насыпаем стакан риса, промываем холодной водой, заливаем 3 стаканами холодной воды и ставим на медленный огонь. Вы просто удивитесь, сколько воды может впитать в себя этот рис, неудивительно, что для китайцев рис выступает в качестве основного блюда!!! И не забывайте помешивать, чтобы не прилипло ко дну кастрюли, минут через 15 воды останется самая малость, добавляем молоко, солим, добавляем сахар, сливочное масло, даем закипеть, варим еще минут 5 на медленном огне и накрываем крышкой, сверху укрываем полотенцем, пусть каша сама дойдет еще минут 10-15. Можно приготовить и меньшее количество каши, самое главное соблюсти пропорции: на 1 меру риса 3 меры воды и 2 меры молока.
В кашу можно добавлять сухофрукты (изюм, чернослив, курагу), тыкву и пр. Для этого их следует тщательно промыть, нарезать полосочками или кусочками, чтобы было удобнее есть, добавлять в кашу сухофрукты надо вместе с молоком, чтобы они распарились и стали мягкими.

Пшенная каша

1,5 стакана пшена, 3 стакана молока, 3 ст.ложки сахара, 100г сливочного масла

В кастрюлю влить 3 стакана воды, подсолить. Когда вода закипит, засыпать предварительно промытое пшено, с момента закипания варить 15 минут, затем слить лишнюю воду, влить горячее молоко, добавить сахар и доваривать до готовности на слабом огне. В процессе готовки кашу стоит чаще помешивать. А когда каша будет готова, плотно закрыть кастрюлю и дать постоять каше минут 20.

При подаче на стол полить кашу маслом. Можно украсить ягодами.

Все о пользе пшенной каши

Чем же так хороша пшенная каша? Пшено — одна из самых полезных круп. Пшенная каша содержит незаменимые аминокислоты — строительный материал для мышц и клеток кожи, медленно усваиваемые углеводы (очищают организм от различных токсинов и шлаков), растительные жиры — необходимая составляющая для усвоения некоторых витаминов, в том числе каротина и витамина D.

Зернышки пшена богаты витаминами группы В, особенно витамином В1 (борется с усталостью, раздражительностью, депрессией и улучшает память), В2 (поможет справиться с перхотью, распрощаться с прыщами и сделает волосы густыми и сильными) и В5 (избавляет от проблем с осанкой и стабилизирует кровяное давление), а также витамином РР (отвечает за хорошее состояние кожи и слизистых оболочек, улучшает аппетит). К тому же пшено — настоящая кладовая полезных микроэлементов. Пшенная каша поставляет организму железо, необходимое для нормального кровообращения и здорового цвета лица, фтор, без которого невозможно сохранить здоровые зубы, магний — незаменимый микроэлемент для спортсменов и трудоголиков, марганец — отвечает за нормальный обмен веществ. Издавна эту кашу считали продуктом, дающим силы. И это не случайно, ведь в пшене содержатся элементы, способные укреплять ткани нашего организма. Кремний — вещество, из которого все живые существа «строят» кости и зубы, — необходим для крепких ногтей, волос и чистой кожи, а высокое содержание меди придает тканям дополнительную эластичность. А значит, поклонницам пшенной каши не страшны ранние морщины и преждевременное старение.

Пшенную кашу стоит полюбить жителям больших городов и районов с неблагополучной экологией. Вещества, содержащиеся в пшенке, способны связывать ионы тяжелых металлов и выводить из организма токсины и шлаки.

Кардиологи тоже в один голос советуют своим пациентам включать в рацион как можно больше полезной каши. Дело в том, что пшено — богатый источник калия, который помогает справиться с нарушениями сердечной деятельности. Врачи рекомендуют такой рецепт: пшено следует прокалить на сильном огне, но так, чтобы оно не изменило своего цвета. Взять треть стакана прокаленного пшена и тщательно его промыть. Затем добавить две трети стакана воды и на медленном огне сварить кашу. Эту порцию нужно съесть в течение суток. При желании можно чуть подсолить или подсластить ее.

В последние годы все чаще высказывалось мнение, основанное на опыте лечения, что пшенная каша — одно из средств, способных наилучшим образом выводить из организма антибиотики. Строго научно этот факт пока не доказан, но на всякий случай всем, кого лечили антибиотиками, не повредит почаще есть пшенную кашу.

Пшенку рекомендуют и при болезнях печени, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, атеросклерозе (пшено препятствует отложению холестерина и очищает сосуды), пшенная каша полезна людям, страдающим избыточным весом, так как вещества, содержащиеся в пшенке, препятствуют отложению жира.