Свинина с пивом

1 кг свинины, несколько долек чеснока, головка лука, 1 бутылка пива, 1 ломоть черного хлеба, цедра лимона, соль, черный перец.

Свинину нарезать на куски, положить в толстостенную кастрюлю, добавить нарезанный дольками лук, чеснок, залить пивом, закрыть крышкой и поставить варить. Когда мясо станет мягким, добавить натертый мякиш хлеба, цедру лимона, соль, черный перец, доварить до готовности. Если надо, добавлять к соусу понемногу пива.
Подавать с молодым картофелем.