Сметанный соус

2 ст.ложки масла, 1 ст.ложка пшеничной муки, 1 стакан бульона, 1 стакан сметаны, соль, молотый перец, зелень

Растопить на сковороде масло, обжарить муку до золотистого цвета, снять с огня, частями добавить бульон, размешать, проварить, добавить соль, перец, сметану и вновь проварить. Посыпать соус мелко нарезанной зеленью.