Меренги (Безе)

4 яйца (белки), 200г сахарной пудры

Яичные белки охладить, взбить до устойчивой пены, постепенно добавляя сахарную пудру. Взбитые белки выложить ложкой или из кондитерского мешка на выстланный пергаментом противень. Выпекать в духовке при t 110 градусов так, чтобы меренги оставались белыми и хорошо просушились. Готовые меренги снять с бумаги и уложить в вазочку.

Меренги можно украсить кокосовой стружкой. Их можно использовать в качестве украшений для оформления тортов или в качестве пироженного, склеивая кремом.